• Bánh nhãn Hải Hậu

Bánh nhãn Hải Hậu

Mô tả :

Bánh nhãn vốn là một thứ quà quê đặc sản của vùng Nam Định. Đây là một loại bánh ngon ngọt và giòn tan nhưng cách thực hiện lại vô cùng đơn giản. Chỉ vài bước cơ bản bạn sẽ có những chiếc bánh nhãn ăn chơi hoặc tiếp đãi gia đình, bạn bè mà không phải ra ngoài hàng.
Số lượng

Bánh nhãn vốn là một thứ quà quê đặc sản của vùng Nam Định. Đây là một loại bánh ngon ngọt và giòn tan nhưng cách thực hiện lại vô cùng đơn giản. Chỉ vài bước cơ bản bạn sẽ có những chiếc bánh nhãn ăn chơi hoặc tiếp đãi gia đình, bạn bè mà không phải ra ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nhãn

Bánh nhãn - Đặc sản miền quê Hải Hậu

Bánh nhãn - Đặc sản miền quê Hải Hậu

Để có được những chiếc bánh nhãn thơm ngon và an toàn cho sức khỏe, đặc biệt đúng chuẩn vị giống bánh nhãn của Nam Định bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cụ thể như sau:

- Bột gạo nếp 135 gram.

- Muối.

- Bột nở.

- Đường kính.

- Trứng gà 2 quả.

- Nước cốt dừa từ 80- 100ml.

- Dầu ăn.

Những nguyên liệu làm bánh nhãn hay bánh khảo, bánh đậu xanh bạn rất dễ dàng mua tại các siêu thị, cửa hàng hoặc ngoài chợ. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn cần phải chọn mua tại địa chỉ, cơ sở uy tín và chất lượng.

Hướng dẫn cách làm bánh nhãn

Công thức thực hiện để có được những chiếc bánh nhãn cũng rất đơn giản. Nó không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật phức tạp và chỉ cần bạn tỉ mỉ, dành một chút thời gian cho công việc nấu nướng. Các bước cụ thể như sau:

Trứng được sử dụng trong làm bánh nhãn

Trứng được sử dụng trong làm bánh nhãn

Bước 1: Trứng gà được đập ra 1 chiếc bát rồi đánh tan trứng lên.

Bước 2: Bột gạo nếp và đường được rây mịn trước khi trộn cùng với trứng đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn, dẻo và không bị dính tay. Trong trường hợp bột quá khô thì bạn có thể thêm 1 chút nước lọc.

Bước 3: Từ khối bột đã chuẩn bị, dùng tay nặn thành những viên nhỏ, hình tròn và kích thước chỉ bằng quả nhãn. Khi rán nó sẽ nở ra là tạo thành những chiếc bánh vừa xinh, dễ ăn. Bên cạnh đó, khi rán viên bột cũng nhanh chín hơn và thường giòn hơn so với chiếc bánh bột được nặn to.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi già dầu ăn thì mới cho những viên bột vào. Rán bánh ở lửa vừa để bánh không bị cháy và chín đều, giòn tan.

Các công đoạn trong quá trình làm bánh nhãn
Các công đoạn trong quá trình làm bánh nhãn

Lưu ý với các bạn đó là: Lửa rán bánh vừa phải sẽ giúp bánh được chín đều, không bị nổ vỡ. Nếu lửa lớn thì bánh không chín và bị cháy trong khi lửa quá nhỏ khiến bánh nở kém và không có được độ giòn. Do vậy, thời gian để gián xong 1 mẻ bánh nhãn thường mất từ 15- 20 phút. Bạn nên sử dụng những chiếc chảo lòng sâu và to để rán bánh. Bánh được rán vàng và chín khi phần bên trong của bánh khô và không còn bột ướt. Vớt bánh ra ngoài để ráo dầu mỡ và để nguội trước khi ăn.

Nếu vì một lý do nào đó, bạn chưa rán bánh ngay thì cần đậy kỹ bột rán để bột không bị khô và khi rán xong sẽ có hình thức thẩm mỹ bên ngoài không đẹp.

Bước 5: Dùng đường làm áo cho bánh. Cách làm tương tự với bánh rán bọc đường bên ngoài. Bạn cần đun sôi 5ml nước cùng với 15 gram được đến khi đường tan và keo lại nhưng vẫn còn giữ nguyên được màu trắng. Sau đó cho bánh nhãn đá rán vào cùng. Nhanh tay đảo đều bánh với đường rồi bắc xuống bếp. Tiếp tục đảo đến khi đường khô lại thì thôi.

Có thể thấy công thức làm bánh nhãn không quá khó, nguyên liệu lại rất đơn giản và bạn chỉ mất thời gian một chút đã có được những chiếc bánh ngon ngọt nhâm nhi trong những ngày mưa hay mùa đông. Bánh sau khi được làm xong nên được bảo quản thật kỹ trong hộp, lọ để tránh bánh bị chảy nước và mất đi độ giòn.

Bình luận Bánh nhãn Hải Hậu

Bài viết mới về gạo